咖喱饺
咖喱饺的做法说明
平时很少吃酥皮点心，但是这个我自创中、印结合口味的咖喱饺，烘焙时满室生香，让人忍不住想吃，尤其是寒冷的冬天，绝对是comfort food.
咖喱饺的食材和调料
| #油皮： | |
| 中筋面粉 | 400克 |
| 咖喱粉 | 1大匙 |
| 豬油 | 190克 |
| 糖 | 40克 |
| 水 | 220克 |
| #酥皮： | |
| 低筋面粉 | 300克 |
| 猪油 | 250克 |
| 咖喱粉 | 1大匙 |
| #肉馅： | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 豬绞肉 | 400克 |
| 洋葱 | 400克 |
| 盐 | 9-10克 |
| 咖喱粉 | 15克 |
| 印度Masala咖喱粉 | 15克 |
| 白胡椒粉 | 5克 |
| 糖 | 10克 |
| 玉米粉 | 3茶匙 |
| 水 | 1/4杯 |
咖喱饺的做法与步骤
- 第1步.
先做油皮，将中筋面粉、豬油190克，咖喱粉，水和均
- 第2步.
揉成一个不粘手的面团
- 第3步.
接着做酥皮，将酥皮的所有材料混合
- 第4步.
变成略粘手的酥油面团
- 第5步.
将油皮与酥皮各分成20等份
- 第6步.
像包包子一样，将油皮擀开，包入酥皮
- 第7步.
包好搓圆，醒10分钟
- 第8步.
取一份面团，擀成长椭圆形
- 第9步.
将面团卷起
- 第10步.
擀好的面团醒十分钟
- 第11步.
再将卷起的面团擀开
- 第12步.
再次卷起
- 第13步.
醒10分钟
- 第14步.
鸡蛋打散，放少许油煎成蛋饼
- 第15步.
将蛋切碎
- 第16步.
洋葱切小丁，用1大匙油炒香
- 第17步.
加入绞肉，肉不要太瘦
- 第18步.
待肉末变成白色，加入蛋
- 第19步.
再加入盐、糖、咖喱粉、白胡椒粉拌炒
- 第20步.
炒约2分钟至所有食材混合均匀后，将玉米粉加水倒入锅中勾芡后熄火
- 第21步.
內馅放凉备用
- 第22步.
取一份面团，切对半，捍成圆形面皮。
- 第23步.
包入馅料
- 第24步.
先将边缘压紧，再折花边
- 第25步.
表面涂上一层蛋液，烤箱200-210度烤20分钟
- 第26步.
烤至表面金黄即可
- 第27步.
也可以做成三角形, 一份面团捍圆对切
- 第28步.
取一半做成圆锥状
- 第29步.
包入馅料
- 第30步.
收口即可，也可以折花边
