坚果雪花酥&抹茶雪花酥（棉花糖版）

坚果雪花酥&抹茶雪花酥（棉花糖版）的做法说明

最近这小网红风靡了我的朋友圈，在一家烘培买了一份，味道不错，可是真的是好贵！！500克快赶上一张大洋了。😂立马买了材料自己动手做，做法真的简单，而且成功率很大。

由于我不喜欢太甜，所以用了脱脂奶粉。如果好甜的亲，可以选择全脂奶粉（雀巢和德运个人觉得还不错）

工具标配：不粘锅一个、硅胶铲、不粘盘

🤣请叫我会过日子的小公举

坚果雪花酥&抹茶雪花酥（棉花糖版）的食材和调料

「原味」
无盐黄油	50克
棉花糖	150克
脱脂/全脂奶粉	50克
盐	1克
葡萄干（蔓越莓草莓干菠萝干等均可）	20克
混合坚果	150克
饼干	150克
脱脂奶粉（配方外的）	适量
「抹茶味」	其他材料参考原味
抹茶粉	10克
「可可味」	其他材料参考原味
可可粉	10克

坚果雪花酥&抹茶雪花酥（棉花糖版）的做法与步骤

第1步.
准备好所需食材葡萄干用清水洗净，沥干水分待用奶粉里加入1克盐
第2步.
坚果放烤箱烤熟再使用。我用的是盐焗杏仁、盐焗开心果、核桃、腰果、青葡萄干、黑加仑葡萄干除了葡萄干之外，坚果我还是放进烤箱上下火165度中层，烤了5分钟左右，为了成品更香脆。 ⚠️杏仁如果大粒，建议切小粒
第3步.
👉【原味雪花酥】小火，黄油加盐融化后，加入棉花糖。 ⚠️黄油融化即可，不用冒泡。
第4步.
小火，把棉花糖与黄油融化在一起
第5步.
再加入奶粉，快速搅拌，直至奶粉和棉花糖浆混合均匀后熄火。 ⚠️全程都是最小火
第6步.
混合后就像这样⬆️
第7步.
加入坚果和葡萄干
第8步.
搅拌均匀，使坚果等都沾上棉花糖浆。
第9步.
接着把混合物倒入放有饼干的不粘容器里，使力把饼干和棉花糖等混合。（我用的是28*28的不粘金盘） ⚠️建议带一次性手套
第10步.
就像这样🤣你真是无法想象我是怎样一边拍摄一边揉雪花酥的！
第11步.
揉混合后压实，整形。我用的是28*28的不粘金盘。整形的高度大概是2cm左右。
第12步.
放到冷却后，两面都撒上少量奶粉，为的是不让它粘在金盘上。
第13步.
切小块，我大概是切成2*2的正方型
第14步.
切好后的样子
第15步.
👉【抹茶味雪花酥】奶粉和抹茶粉混合均匀。其余做法和1～4一样。棉花糖融化后再加入奶粉混合物，快速搅拌，直至奶粉和棉花糖浆混合均匀后熄火。 ⚠️全程都是最小火
第16步.
加入坚果和葡萄干
第17步.
搅拌均匀，使坚果等都沾上棉花糖浆。
第18步.
接着把混合物倒入放有饼干的不粘容器里，使力把饼干和棉花糖等混合。（我用的是28*28的不粘金盘） ⚠️建议带一次性手套
第19步.
揉混合后压实，整形。我用的是28*28的不粘金盘。整形的高度大概是2cm左右。
第20步.
放凉后表面撒上奶粉
第21步.
切成粒即可
第22步.
坚果雪花酥成品～
第23步.
坚果雪花酥成品～