姜辣凤爪

姜辣凤爪的做法与步骤

1. 第1步.

   新鲜鸡爪洗净，锅内水烧开，下鸡爪煮至变色捞出，静置一会把水沥干，一定要沥干（冷冻鸡爪解冻后再下锅）

   
2. 2.

   锅内烧干无水，放少许油，冒烟后放入鸡爪，炒至微微变黄，加入姜片，大蒜粒，翻炒3.4分钟

3. 3.

   再加入切好的干红辣椒段，翻炒均匀，加入适量六月香黄豆酱，这个是关键，翻炒出香味，倒入生抽，老抽翻炒，

4. 4.

   加水盖过鸡爪，大火煮开，转小火煮20分钟，收干汤汁，出锅。喜欢吃千张皮的可以最后几分钟还有汤的时候把鸡爪夹出，放下去煮两分钟，再出锅。