豆腐乳溏菇
豆腐乳溏菇的做法说明
在马来西亚，每年的农历华人新年前，溏菇就开始上市了，一年也就这时候有得吃。本地的一些华人会把溏菇切薄片，然后油炸，香香酥脆的囗感让人一吃就停不下口，这也是马来有名的华人年饼之一。除了油炸，更方便的做法就是炒，也就是豆腐乳炒溏菇
豆腐乳溏菇的做法与步骤
- 第1步.
切块
- 第2步.
五花肉切成小长方行块，溏菇削皮切块(大粒的可四切)。
- 第3步.
锅烧热油，放入蒜头爆香
- 第4步.
放肉
- 第5步.
加入五花肉翻炒，把水炒干，等五花肉的香味出来了，加入豆腐乳继续翻炒，其间可加入生抽，盐，糖，蠔油，一边炒一边把豆腐乳压碎。
- 第6步.
翻炒
- 第7步.
加入溏菇炒几少，然后用老抽调色，调好色了加水盖上锅盖大火烧开转中火五分钟焖，开盖大火收汁。
- 第8步.
盖上锅盖
- 第9步.
关火，趁锅气马上倒入花雕酒翻炒几下，撒上葱花。
- 第10步.
出锅，忘记买葱了
