卤肉饭
卤肉饭的做法说明
做完了肥牛饭，“永和大王”不干了，哈哈哈，所以今天做个卤肉饭，说起卤肉饭，很多人都会想到台湾，其实它也是江南一带的传统美食，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢，带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。在家来上一碗，再配上一杯冰豆浆，炎炎夏日也阻止不了蠢蠢欲动的好胃口。
卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
洋葱切丝
- 第2步.
五花肉洗净切小条
- 第3步.
切成大约3-5毫米宽
- 第4步.
热锅下油，放洋葱炸至焦黄，捞出备用
- 第5步.
香菇切丁
- 第6步.
热锅，不放油，直接下五花肉煸炒，把油煸出来后放葱姜蒜爆香，下香菇
- 第7步.
等香菇吸透油后倒温水，放生抽、老抽、冰糖、香叶、桂木、大料，淋上白酒
- 第8步.
烧开后倒入炸透的洋葱，把鸡蛋煮熟，剥壳后放到锅里，大火烧开后转小火，加盖煮1到1个半小时，时间越久肉的口感越软嫩
- 第9步.
油菜加油淖熟
- 第10步.
米饭煮好后盛出，卤蛋切半，码上油菜，铺上卤肉，一碗香喷喷的卤肉饭完成！吃完了记得结账
