草莓球蛋糕
草莓球蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄，蛋清分离（来自新手烘焙狗的温馨提示:分离时请注意，蛋清里可不能有一点点蛋黄哟！）蛋黄里加入牛奶，玉米油，12克细砂糖，搅拌至奶，油混合，稍有粗泡即可。
- 第2步.
把先提前过筛的45克低筋面粉，再次筛入蛋黄，搅拌至无颗粒状。
- 第3步.
打发蛋清前需加入5滴左右白醋（为了打发蛋清的稳定性），打发过程中分三次加入25克细砂糖，打发蛋白霜至抬起打蛋器时蛋白霜往下垂，但不会滴下即可。
- 4.
把打发好的三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊，z字形搅拌（2点至10点方向搅拌），搅拌均匀后，再次剩下的二分之一蛋白霜加入蛋黄糊，同上搅拌。搅拌均匀把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊，同上搅拌。
- 5.
搅拌均匀后，把烤箱150度预热5分钟。然后把蛋糕糊从高处倒入六寸模具中，震出大气泡。
- 6.
预热后放入烤箱150度烤45分钟即可
- 7.
打发淡奶油时，也是分三次加入30克细砂糖。
- 8.
烤完后，把蛋糕倒扣放凉，把草莓🍓对半切开，放在蛋糕相应的位置，就可以开始裱花了啦！
- 第9步.
一个六寸草莓球蛋糕就完成了~
