百香果苹果酱 | 孟琬晴
百香果苹果酱 | 孟琬晴的做法说明
很喜欢百香果的味道，清香酸甜。
有人说，百香果是属于夏天的，而我想说百香果做成果酱，也可以属于四季。
做果酱，糖的量=食材（可食部）量×40%
这个比例，既可以避免果酱太甜，活用食材原本的味道，又能保证存放时间。
百香果苹果酱 | 孟琬晴的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
苹果切丁，倒入制作果酱的锅里
- 第3步.
一层苹果丁，一层白砂糖，直至苹果丁和白砂糖用完。
- 第4步.
柠檬榨汁，倒入苹果丁中。腌制1小时，至苹果出水。
- 第5步.
果酱瓶洗净，放入水中煮沸消毒。
- 第6步.
果酱瓶捞出冷却后，厨房纸巾搽干。
- 第7步.
百香果取果肉与果汁，倒入腌制后的苹果丁，搅拌均匀。
- 第8步.
开火熬煮，煮沸后，去浮沫。
- 第9步.
继续熬煮15-20分钟。
- 第10步.
果酱黏稠后，关火。
- 第11步.
将果酱瓶装满。
- 第12步.
倒放，使瓶盖消毒，冷却30分钟。
- 第13步.
脱气。 将果酱瓶放入装有冷水的托盘里，果酱瓶盖凹陷，脱气完成。
- 第14步.
涂抹吐司，享用甜蜜的早餐。
小贴士
做果酱，糖的量=食材（可食部）量×40%
这个比例，既可以避免果酱太甜，活用食材原本的味道，又能保证存放时间。
