虾仁三鲜水饺

虾仁三鲜水饺的做法与步骤

1. 第1步.

   #简爱厨房# 虾仁韭菜三鲜水饺 1，鸡蛋加水和面，鸡蛋水和面劲道，煮时不容易破碎。盖盖子，或者放一条湿润的布盖好醒面。 2，肉馅加姜末，盐，花椒粉，鸡精，酱油，香油，料酒，再加一个鸡蛋，一个方向搅拌和匀，静置入味一会。加鸡蛋可以让煮熟的饺子馅抱团，不松散。 3，葱花备好。大虾去头剥皮挑虾线，洗净。花椒粒，大料，冷锅冷油烧热榨油。 4，韭菜切碎，混合葱花，虾仁，凉好的花椒油拌馅。韭菜容易出水，肉馅里如果盐已经够了，就不需要再加，而且准备要包的时候才把韭菜混合，缩短盐和韭菜混合的时间。避免韭菜出水，也可以提前半天把韭菜洗好，晾干；或者单独在切碎的韭菜里放一点植物油，锁住水份。 5，醒好的面团，再揉一揉，光滑柔软。就可以擀皮包饺子啦。 6，开水下锅，饺子都飘上来就好了。