涼拌牛腱子肉
涼拌牛腱子肉的食材和调料
| 牛腱子 | 一根 |
| 青瓜 | 半根 |
| 洋葱 | 四分之一（1个） |
| 蔥,菜,蒜蓉 | 各少許 |
| 調料：生抽,香油 | 各兩勺 |
| 花椒油或花椒粉 | 各少許 |
| 白糖,白芝麻 | 各少许 |
| 油辣子 | 一勺（根据个口味辣度增減） |
| 焯水用的調料：姜片 | 4至5片（分兩次用） |
| 焯水用的調料：花椒 | 50顆左右,（分兩次用） |
| 焯水用的調料：陳醋 | 2勺 |
| 焯水用的調料：白酒 | 1勺 |
涼拌牛腱子肉的做法与步骤
- 第1步.
成品 味道超级棒
- 第2步.
做法：1,生的牛腱子肉加入點水,焯水時加入三片姜,兩勺陳醋,二三十顆花椒,煮開之后関火,讓肉和水自然涼下來之后清洗干淨. 注：焯水時加陳醋,會有意想不到的效果哦,去肉腥味特别好.
- 第3步.
做法：2,洗净的牛腱子肉放回鍋中,加入沒過肉的清水,花椒,白酒.
- 第4步.
做法：3,牛腱子肉煮開之后,調小火煮60分鈡即可関火,撈出晾涼俻用！
- 第5步.
做法：4,牛腱子肉待凉透后,放入冰箱兩小時以上再切片.這一步不能省,不然會不好切的哦！
- 第6步.
做法：5,將切片的牛腱子肉放入大一點的干淨菜盆里或者干淨鍋里,加入蒜蓉,蔥花,香菜,洋葱,青瓜,生抽,香油,花椒面,白糖,白芝麻,油辣子,攪拌均匀即可享用.
- 第7步.
筋瘦相間 特别好吃
- 第8步.
這道涼拌牛腱子肉做為年菜或者招待客人,都可以算上一道高大尚的大菜,真的會很受歡迎的.我反正是常做,只要吃過的這道菜的親朋好友都會狂愛！
