红酒炖牛肉
红酒炖牛肉的做法说明
没有勃良艮红酒，就拿普通红酒来炖的；没有完全按照朱莉娅的菜谱来做，因为自家烤箱太小了，铸铁锅塞不下😂！但是爱的味道绝对是一样的😍！
红酒炖牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉充分泡血水后用纸巾擦干，拌入少量盐和黑胡椒备用； 口蘑洗净充分沥干水备用； 胡萝卜切滚刀块；
- 第2步.
培根切片； 洋葱切小块； 红酒倒入醒酒器备用；
- 第3步.
另准备黄油、番茄酱、大蒜、香叶、百里香等；
- 第4步.
铸铁锅烧热并放入黄油融化；
- 5.
放入培根片炒焦，捞出备用；
- 6.
另起一锅将牛肉入锅中煎至金黄色，备用；
- 第7步.
剪过牛肉的锅底加入橄榄油，用来翻炒胡萝卜和洋葱，炒至变色即可；
- 第8步.
将培根、牛肉、胡萝卜洋葱都倒入铸铁锅，加入红酒，放入香叶、百里香、大蒜、番茄酱等，中火慢炖；
- 第9步.
处理口蘑：将沥干水分的口蘑每个切为4块；
- 第10步.
锅中放黄油加热，将口蘑煎炒至金黄色；
- 第11步.
讲煎好的口蘑放入铸铁锅中和牛肉一起炖；
- 第12步.
按个人口味撒入少量面粉，搅拌均匀；
- 第13步.
盖盖子小火慢炖至少两个小时，至牛肉彻底煮烂即可； 喜欢浓稠口感的最后可以大火收汁；
- 第14步.
配上面包或者意面尽情享用吧😍😋！
