黑乐砂锅烤欧包

黑乐砂锅烤欧包的做法说明

这是一款借助砂锅烘烤出来的全麦干果软式欧包，低糖少油绿色健康，过夜冷藏发酵口感更佳，放砂锅里烘烤出来的欧包，表皮香酥可口，切片酸酸甜甜，麦香浓郁，其作法简单快捷，免揉，适合妈妈做快手早餐，也适合新手入门。

第1步.
1. 除果脯、坚果外，一次性将其他所有原材放入盆里、用硅胶刀搅拌。
第2步.
2. 面团顺滑后加入果脯、坚果继续搅拌。
第3步.
3. 密封室温松弛2小时，松弛后的面团开始膨胀。冬天室温低了，可以放烤箱发酵的温度下松弛。
第4步.
4. 然后每半小时用硅胶刀由下往上翻拌折叠面团几次，感觉面团弹力增加越来越光滑即可密封，然后放入冰箱冷藏保存，冷藏保存17小时后取出来。最长可以保存36小时。
第5步.
5. 黑乐砂锅（品号是R10），洗干净、擦干水分，备用。
第6步.
6. 将面团排气、整成圆形放在油纸里、再放入砂锅里面，加盖密封松弛15分钟左右。
第7步.
7. 将砂锅揭开盖子，放温暖湿润处二发1小时左右，至面团2倍大、砂锅9分满，然后撒粉、割包。
第8步.
8. 烤箱预热后设置200度，砂锅放第二层，烘烤25分钟左右即可。期间烘烤10分钟至表面焦黄后，要加盖锡纸继续烘烤。
第9步.
9. 面包出炉、取出放凉。
第10步.
10. 切片后食用，味道酸酸甜甜软软的，香浓可口，十分美味。