腊味煲仔饭

腊味煲仔饭的做法与步骤

1. 1.

   先洗米，吃多少洗多少，然后适量水泡上米，然后把砂锅边上刷上油，放着，开始切腊味，喜欢吃什么放什么，很随意的。然后米泡半个小时后倒入锅中，因为泡过了不用加很多水，煲仔饭粒粒分明才好，没拍图，回头传。米中拌入油，用筷子搅拌，上火，煮开以后转中小火。水份吸的差不多的时候把腊味平铺上去，拿大汤勺在锅边淋一圈油，继续中小火。闻到香味的时候开大火再淋一勺油后关火，闷5分钟，这个很重要啊！拌的是一勺黄酒3勺酱油。喜欢吃葱吃香菜的一起淋就好了，拌匀就可以吃了，我喜欢吃锅巴，要多练几次，才会有锅巴又不糊。