八宝饭 九阳电压力锅版 西北地区俗称瓤饭
八宝饭 九阳电压力锅版 西北地区俗称瓤饭的做法说明
儿时的记忆，红白喜事的宴席上总会有一道甜菜，俗称瓤饭（八宝饭），那可是整桌席最让我期待的珍馐美味。
母亲是个会过日子且心灵手巧的人。
记得每逢腊月，家里的面柜总是要清理一下的，各种豆子，杂粮，关键是整年都舍不得吃几次的糯米，都会被清理出来。当晚，就会有满满的一洋瓷碗瓤饭，让我和弟弟过足馋瘾。
后来，在母亲的指导下，我学会了。现在，在我的指导下，十一岁的女儿也学会了。
今天，借此地分享一下个人心得，不喜勿喷。
八宝饭 九阳电压力锅版 西北地区俗称瓤饭的做法与步骤
- 第1步.
我采用的是糯米饭米一比一用量，这样的饭会比较香。
- 第2步.
加水浸泡12小时。
- 第3步.
装入电压力锅（我家的是九阳牌电压力锅），选择标准饭模式，口味浓郁选项，开始煮饭。
- 第4步.
煮饭需要二十分钟左右，这时泡发干果。
- 第5步.
米饭起锅。
- 第6步.
炒锅加入植物油，油量较大，低油温时加入白糖，等糖化开加入蜂蜜，直到糖色红亮起泡。
- 第7步.
加入米饭搅拌均匀，给米饭上糖色。
- 第8步.
开始装碗。将泡发的干果码放在碗底。
- 第9步.
耐住性子，拼图型在碗底。
- 第10步.
女儿自己动手做的拼碗。
- 第11步.
大功告成，晾凉，存放。
小贴士
炒糖色时，火候是关键，糖汁起泡就立即将米饭下锅翻炒。
