烘培课-超简易版蜂蜜面包

烘培课-超简易版蜂蜜面包的做法与步骤

1. 第1步.

   1， 牛奶2/3杯，加热到100度，微波炉加热大概40-45秒。

   
2. 第2步.

   2，将1tablespoon 发酵粉，1勺糖(可随意)加热到已够温度的牛奶里，等待10分钟发酵，直至表面发泡，有一层厚厚的泡膜。

   
3. 第3步.

   3，将三杯面粉放另一个空碗里，放一点点盐(手指抓少许)，与面粉搅匀，再打两个鸡蛋进去。(不需要搅拌)

   
4. 第4步.

   4， 用油刷另一个量杯，倒入四分之一杯(4tablespoon)蜂蜜，倒入面粉一起。把发酵牛奶也一起倒入面粉里。 5， 所有材料在一起开始搅拌，从抵挡开始慢慢到高速，搅拌至少5分钟才可成形。打一会儿，看上去像是很粘手，但是一定不用加粉。如没有搅拌机，用手揉。揉到面粉光滑不粘手。放回到大碗里，在碗里喷点油，以便发酵后的面团膨胀粘碗易取出。 6， 等待发酵，发到原面团的2-2.5倍。

   
5. 第5步.

   7， 预热烤箱350度。 8， 把烤盘内底喷油。 9， 取出发酵后的面团放在面板上，上下都要有干面粉，面粉无需擀，把面粉平均分成12份。 10， 每一份面团用手不停向中间捏。 11， 捏好小面团后，每个小面团向一个方向擀，擀成舌头型，然后卷成卷。

   
6. 第6步.

   12， 2个tablespoon生白芝麻，2个tablespoon面粉，1个tablespoon糖，混合在一起。 13， 在另一个碟子里放少许水。 14， 小面团从中间切，蘸水蘸芝麻，放入烤盘，蘸芝麻面朝下。每个面团中间保持距离。 15， 用小空碗打鸡蛋白，均匀的涂刷在待烤的面包上面，并撒上芝麻。 16， 用保鲜膜盖住，等待15分钟，二次发酵。

   
7. 第7步.

   17， 放入烤箱烤15分钟，即可。

   
8. 第8步.

   发好的面团可以做任何口味的面包，可以加豆沙椰蓉馅，可以做辫子面包，可以做小餐包，可以做肉桂卷