炒面
炒面的做法说明
原先小区门口有个老伯伯晚上出摊，只做炒面，炒饭，砂锅。吃了伯伯两年炒面，熟悉的味道一直陪伴着我。
后来城管严打，去年10月过后再也没见过伯伯的炒面摊。
炒面的做法与步骤
- 第1步.
青菜洗净 鸡蛋一个 绿豆芽 水面，最好是圆水面
- 第2步.
水开煮面，煮两开即可。 一开之后，加适量清水再煮开即可。 煮的过熟，炒面口感糯。 煮的过生，炒面口感硬。 捞出面条，过冷水。
- 第3步.
热锅起油 锅一定要烧热哦。不然会粘锅。 快速加入鸡蛋翻炒，鸡蛋成型，加入青菜 豆芽 翻炒均匀。
- 第4步.
鸡蛋成型，加入青菜 豆芽 翻炒均匀。
- 第5步.
加入面条，最好用勺+筷子翻炒。 加入老抽 食盐 鸡精。翻炒均匀。
- 第6步.
加入少许热水，大火翻炒均匀，出锅。
小贴士
为了炒好这份面，连续吃了炒了一周。喜欢简单的烹饪。
