冬天也好挤的曲奇饼干
冬天也好挤的曲奇饼干的做法说明
方子是参考了下厨房的各位亲的，根据自己的烤箱和用量，多次操作后，留下方子以便以后使用。
冬天也好挤的曲奇饼干的做法与步骤
- 第1步.
黄油提前从冰箱拿出来切小块软化。急着要用，可以坐温水或放进烤箱30℃大概十分钟左右。千万不能把黄油软化成水状，软化的程度是用刮刀一压下去没有块状。
- 第2步.
淡奶油提前从冰箱拿出来放至常温，也可以放到微波炉宝宝牛奶档15秒来解冻。
- 第3步.
软化好的黄油加入盐、细砂糖搅拌均匀。
- 第4步.
电动打蛋器打至发白。
- 第5步.
淡奶油分两次加入打至体积变大，颜色变浅，蓬松状态。
- 第6步.
筛入低粉轻轻搅拌均匀，没有干粉。不要过度搅拌导致起筋。
- 第7步.
准备好一次性的裱花袋（没错，超好挤不用担心裱花袋爆裂）和裱花嘴。可以用珍妮曲奇花嘴，三能7092八齿，三能7141十六齿。
- 第8步.
裱花袋口不要剪太大，刚刚到花嘴上一点点就行。材料分两次装，不要装太多，太多不好挤。
- 第9步.
珍妮花嘴
- 第10步.
八齿
- 第11步.
十六齿
- 第12步.
烤箱预热，175℃二十分钟，改120℃十五分钟，这只是我的烤箱
- 第13步.
花纹清晰，饼干香酥。
- 第14步.
八齿成品
- 第15步.
十六齿成品
