草莓奶油可可蛋糕
草莓奶油可可蛋糕的做法说明
方子来自tinrry，她有很多视频教的都挺好的。
这款蛋糕吃起来草莓酸甜的口味混合可可的苦味，非常特别。
草莓奶油可可蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
称量好配方中的所有用料
- 第2步.
可可粉入油
- 第3步.
搅拌均匀
- 第4步.
加水
- 第5步.
搅拌均匀
- 第6步.
加低粉
- 第7步.
搅拌均匀
- 第8步.
呈现比较粘稠的状态，有点水油分离，但是没关系。
- 第9步.
加蛋黄
- 第10步.
搅拌均匀，呈现非常顺滑得状态。可可面糊就做好了。
- 第11步.
准备蛋清
- 第12步.
把三个蛋清里分三次加入糖霜或者细砂糖，第一次加糖低速打
- 第13步.
有泡泡就加第二次糖
- 第14步.
加最后剩余的糖和玉米淀粉，玉米淀粉可以吸收蛋清水分，保持稳定
- 第15步.
还没好呢
- 第16步.
这样还不行，要一个硬的尖角
- 第17步.
将打发得蛋白分三次加入可可面糊里，翻拌均匀
- 第18步.
第二次蛋白装进去，翻拌均匀
- 19.
全部翻拌均匀后倒入六寸蛋糕模具，震一下保证表面平整。烤箱140-160°，45-60分钟
- 20.
拿出来倒扣冷却，分成三份，夹层抹上奶油和草莓即可，随意抹，要的就是随意的感觉
- 第21步.
最后蛋糕表面进行奶油和草莓装饰
