全麦芝士香肠面包
全麦芝士香肠面包的做法说明
芝士香肠绝配啊……
也可以吧香肠换成其他肉类
例如培根……鸡肉粒……牛肉粒等我觉得味道应该也不错。
全麦芝士香肠面包的做法与步骤
- 第1步.
高筋面粉，全麦粉，奶粉，盐，细砂糖，酵母，牛奶混合至无干粉，加入撕成小块的老面酵头。
- 第2步.
揉到面团表面光滑，能拉出较厚的膜时，加入黄油。
- 第3步.
继续揉，揉到面团能拉出手套膜。
- 第4步.
和面机中取出，整圆，放在容器中盖上盖子进行第一次发酵，大概1小时左右。
- 第5步.
要看状态不要看时间，面团发到2倍大，手指粘面粉戳个洞🕳，不塌陷不回缩，证明发酵完成。
- 第6步.
取出面团排气称重，我这个面团的总重量730g ，均匀分成了11个，大概66g/个。
- 第7步.
滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 第8步.
香肠切丁，和马苏里拉芝士碎混合均匀。
- 第9步.
取一个面团擀成圆形。
- 第10步.
包入芝士香肠馅，像包包子一样捏起来。
- 第11步.
收口捏紧朝下放在纸托上。
- 第12步.
烤箱开发酵功能，最底层放一盘水，进行第二次发酵，发到2-2.5倍大小，取出，筛上高筋面粉。
- 第13步.
用剪刀✂剪十字口。
- 第14步.
四角外翻。
- 第15步.
烤箱提前预热到180℃，烤箱中层180℃烤20-25分钟，表面上色要及时加盖锡纸，否则颜色太深影响颜值。
- 第16步.
出炉啦……胖嘟嘟的是不是很可爱……芝士香……香肠香……
