快手杂菜炒馒头
快手杂菜炒馒头的做法说明
上大学的时候 在南昌 主食米饭 米粉 ，座位一个纯北方人 ，有时候特别思念大馒头。但是南方的甜馒头和发酵过度的馒头根本不能抵消我对馒头的思念。后来在山西面馆吃到了炒馍花，吃过一次便爱上了。
快手杂菜炒馒头的做法与步骤
- 第1步.
胡萝卜 香菇 平菇 包菜 火腿切丝，金针菇切成两段 西红柿去皮 切小块备用
- 第2步.
鸡蛋加一点凉水 打散 (碗要大一点，馒头要放进蛋液中)
- 第3步.
馒头切小丁
- 第4步.
把馒头放到蛋液中 让馒头均匀的裹上蛋液
- 第5步.
锅中加油 油热倒入裹好蛋液的馒头丁 小火 煎馒头丁至如图
- 第6步.
另起一锅 油热后放胡萝卜丝炒至变软
- 第7步.
西红柿 蘑菇火腿丝都放进去翻炒 加适量盐和蚝油调味 翻炒至蘑菇变软
- 第8步.
最后加包菜丝和馒头丁 快速翻炒均匀 关火
- 第9步.
出锅 开吃
小贴士
1.包菜和馒头一定是最后放 一定快速翻炒就马上关火出锅
2.蘑菇炒的过程中会大量出水，不需要额外加水
