猪肉酸菜炖粉条
猪肉酸菜炖粉条的做法说明
五花肉给予了酸菜丰厚的口感，酸菜中和了五花肉的油腻，解腻又添香。吸饱了鲜醇汤汁的粉条，与酸菜纠纠缠缠却又爽爽利利。吃完菜再拿酸爽汤头泡一碗东北大米饭，啊...人间天堂！
猪肉酸菜炖粉条的做法与步骤
- 第1步.
备食材：猪五花/酸菜/红薯粉/青椒/红椒/杭椒/葱姜蒜/干辣椒/小葱
- 第2步.
粉条煮至七分熟，过冷水冲洗，以防粘连。
- 第3步.
锅中加食用油，再加入一勺荤油，中火，下入五花肉煸炒。下入葱姜蒜、干辣椒、葱花、花椒碎爆香。
- 第4步.
加入十三香，酱油、老抽、料酒烹至肉上色。
- 第5步.
下入杭椒与酸菜扒炒3分钟至酸香溢出。加入半锅水，大火煮沸后转文火，慢炖15分钟后，加入粉条。
- 第6步.
汤再次大开时，加入青椒与红椒、少许盐、鸡精，搅拌均匀。出锅！
- 第7步.
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小贴士
我选用带皮的上五花部位，切成寸宽薄片，肥而不腻；劲道的红薯粉，晶莹剔透。
