焦糖香蕉白巧布蕾
焦糖香蕉白巧布蕾的做法说明
奶油快过期了，只好做几个焦糖布丁自己吃掉。
消耗淡奶油的好办法。
细腻顺滑，表面可用红糖做焦糖层，我用的细砂糖。
焦糖香蕉白巧布蕾的做法与步骤
- 1.
淡奶油与糖、炼乳一起小火加热，煮至糖融化即可。
- 2.
离火加入白巧克力，搅拌至融化。
- 3.
加入打散的蛋液，一边加，一边快速搅匀。
- 4.
过滤，放入香草膏，搅匀。
- 5.
倒入耐烤布丁杯，放入香蕉片，锡纸封好（也可不封，不封就不用做焦糖层）。 烤盘注入热水，放烤箱中层，170℃ 25分钟。
- 6.
冷却后放冷藏，吃的时候表面撒上一层细砂糖，用喷枪烧至变色，糖越厚烧出来的焦糖色越浓。 如果烤时没有封锡纸，出来的效果也是很漂亮的。 冷藏后风味更佳。
