蜂蜜排包
蜂蜜排包的做法与步骤
- 第1步.
先做中种，放入水
- 第2步.
再放酵母
- 第3步.
再放高筋面粉
- 第4步.
揉成团就好，30度温度，发酵二个钟。也可以室温发酵一个钟，再放入冰箱过夜，
- 第5步.
发酵如图即可
- 第6步.
剪小块
- 第7步.
加牛奶
- 第8步.
加蛋液
- 第9步.
加入蜂蜜
- 第10步.
加入高粉
- 第11步.
加入奶粉
- 第12步.
无粉粒放盐
- 第13步.
揉成扩展状态加入黄油
- 第14步.
出膜，滚圆发酵
- 第15步.
手指沾粉，洞口不缩不塌
- 第16步.
分团，轻拍气泡
- 第17步.
滚圆松驰20分钟
- 第18步.
面团整型成一个橄榄形
- 第19步.
放入36度发酵，70度湿度环境，发酵两倍大。大约60分钟
- 第20步.
刷上蛋液，撒上芝麻
- 第21步.
预热218度，中层，上下火180度，烤20分钟，上色立马放锡纸
- 第22步.
出炉
