坚果芝士花棒
坚果芝士花棒的食材和调料
| 面包部分： | |
| 高筋面粉 | 140克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 白糖 | 10克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 无盐黄油 | 10克 |
| 水 | 125-135克 |
| 塑形用： | |
| 混合果仁碎 | 70克 |
| 车打芝士 | 50克 |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 盐 | 1.25克 |
| 黑胡椒 | 1.25克 |
坚果芝士花棒的做法与步骤
- 第1步.
将面包部分混合均匀，揉面到8成时将面团擀成正方形，将干果仁碎分散洒在上面，让面团左右卷，再上下卷，最后揉三下将果仁混合均匀
- 2.
将面团团成团，缝朝下放入面包盆内，盖保鲜膜40℃发酵30min
- 3.
将1cm见方的车打芝士分成四份，奶油奶酪分成四份
- 4.
用厨房秤将发好的面团分成4份，重新团成团，缝朝下盖上湿毛巾醒面10min后，将每个面团擀成10cm×20cm，均匀抹上奶油奶酪，撒上车打芝士，盐和黑胡椒
- 5.
将面团长边向上卷，捏紧接缝处，搓成24cm长条
- 第6步.
将面团从中间切成2条，一头不要切断，绕成麻花辫后捏紧收口，盖上保鲜膜和湿布，40℃发酵30min
- 7.
表面撒上高筋面粉后230℃烤15min
