家常炖鲤鱼
家常炖鲤鱼的做法说明
家常炖鲤鱼
不爱吃花椒 就不放
不爱吃香菜 也不放
炒菜还是选择铁锅 炖鱼也是一样 铁锅收的鱼汤味道更浓郁
鲤鱼鱼肉也嫩嫩的
年夜饭必备菜噢
家常炖鲤鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲤鱼一条 让卖鱼的师傅给你处理干净 回来洗一洗控水备用 我家里锅比较小 所以切了三段 如果你的锅比较大 可以直接整条做
- 第2步.
干辣椒一个 葱姜蒜备料 我不爱吃花椒这种调料 所以不放 做出来味道也超级好
- 第3步.
锅里放油 加入葱姜蒜爆炒
- 第4步.
放入鲤鱼两边翻一下
- 第5步.
用这种炒勺为标准 一勺料酒 2/3勺白醋 1.5勺酱油 翻炒一下
- 第6步.
加入清水 没过鲤鱼 放入干辣椒 小伙慢炖约40分钟-1小时 中间注意如果水没有了 要继续加一些 但我这一锅水 炖了50分
- 第7步.
炖到收汤 留一点点汤就可以了 这个时候尝一下味道 已经比较咸了 就不需要再加盐了
- 第8步.
完成了 因为鱼切段了 所以卖相不是特别好 但是 味道绝对加分
- 第9步.
夹一块鱼肉 蘸点汤 搭配米饭 超完美
