秘制脆骨小排
秘制脆骨小排的做法说明
最最最……喜欢的一道妈妈菜。
浓油赤酱，吃完一块再来一块，简直让人停不下筷子啊，汤汁一定要用来拌饭哦。
我为妈妈建菜谱，记录妈妈的味道！
秘制脆骨小排的做法与步骤
- 第1步.
将肉洗净，放入水中大火烧开关火，捞出肉，用净水冲洗去浮沫后沥干备用
- 第2步.
葱姜入锅小火稍收干水分倒入油煸出香味
- 第3步.
将肉入锅大火翻炒均匀至有些微黄色
- 第4步.
倒入料酒、酱油翻炒均匀，加入水（水面超过肉），盖上锅盖大火烧开后转小火继续烧
- 第5步.
期间翻动肉两三次，可根据个人口味加入适量盐（大概小火烧一个小时）
- 第6步.
加入适量红糖（或冰糖）翻炒均匀，汤汁变粘稠再收干些汤汁后即可出锅
- 第7步.
装盘享用，味道真的超级棒！
