节节高升
节节高升的做法说明
鲮鱼滑酿竹荪～悦妈的朋友们给它取了个响亮的名字～节节高升😄谢谢大家😊
节节高升的做法与步骤
- 第1步.
竹荪干品
- 第2步.
加清水泡发
- 第3步.
鲮鱼皮肉分离
- 第4步.
鲮鱼肉
- 第5步.
弃鲮鱼皮，做这道菜，只取肉的部分哈。
- 第6步.
鲮鱼肉剁碎，加适量葱花、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、油，搅拌均匀。
- 第7步.
再把鲮鱼肉放入一个较深的容器里，拿筷子顺时针搅拌上劲。
- 第8步.
不停地搅～搅～搅。
- 第9步.
如图就差不多了。
- 第10步.
泡好的竹荪，清洗两遍捞起备用。小葱切去葱白，取绿色部分，放开水锅里烫软捞起，备用。
- 第11步.
竹荪头切开，把鲮鱼滑酿进去，小心翼翼哈，温柔一点，太暴力的话会把竹荪撑破的～
- 第12步.
拿三条小葱苗分别在酿好的竹荪上、中、下、捆三下，如图所示～像莲藕的样子有木有～
- 第13步.
依次慢慢酿好其他的竹荪，捆好，然后摆盘 ，点缀上枸杞子。
- 第14步.
水烧开后，放入酿好的竹荪，大火蒸8分钟。
- 第15步.
一次性加足蒸锅的水，中途不要揭盖哈。
- 第16步.
另起一锅，倒一点油，用淀粉加适量水，生抽，调一个薄薄的芡汁，浇在蒸好的竹荪上面～搞定！
- 第17步.
颜值担当～
- 第18步.
完美～鲜啊～
- 第19步.
编写一个菜谱不容易啊，写得不好的地方，还请厨友们海涵～
小贴士
想让葱苗在蒸好后还保持那么翠绿，可以在葱苗里，加一点点小苏打。
