卤猪耳朵
卤猪耳朵的做法与步骤
- 第1步.
刮洗干净的猪耳朵放入锅中，加入清水煮约8分钟。（不盖锅盖）
- 第2步.
煮开后的猪耳朵倒出用清水冲洗干净。
- 第3步.
锅中加入姜片、冰糖、香料（随个人喜欢添加），加入料酒、酱油和适量清水（没过猪耳朵），大火煮开后转小火煮约15分钟，关火浸泡几小时。
- 第4步.
捞起切开。
- 第5步.
切好的猪耳朵，可炒，可凉拌，直接吃也可以。
小贴士
我这的一位厨师朋友告诉我，一个最简单的卤制方法：酱油、冰糖、鲜黄皮叶（一种果树的叶子）用来卤肉、猪脷、鸭脚、鸭翅膀，我今天没摘到黄皮叶，就用家里现有的香料来卤制。
