自制超细腻无皮无糖无油红豆沙
自制超细腻无皮无糖无油红豆沙的做法说明
红豆营养丰富，做成豆沙可以加工成各种美食。不过普通的红豆沙，家人总是不喜欢涩涩的味道。所以这次和婆婆取经，学习了去皮红豆沙的方法。原本以为会很繁琐，想不到比炒制的方法还省时省力。
自制超细腻无皮无糖无油红豆沙的做法与步骤
- 第1步.
红豆加水放入冰箱冷藏过夜。
- 第2步.
经过一夜的泡发，红豆明显长高了个子。
- 第3步.
把泡豆水倒掉，将泡发的红豆倒入锅内，放入适量清水。开锅后改成小火。
- 第4步.
煮至红豆软烂。
- 第5步.
用勺背轻压就可以很碎。（此时如果制做蜜红豆，就可以将红豆加适量糖装入密封盒腌制几天即可）
- 第6步.
用压土豆泥工具或者勺背将红豆捣碎。
- 第7步.
加入适量清水。
- 第8步.
用网筛将豆皮捞出。
- 第9步.
可以用手攥压，使更多的豆沙溶入水中。将捞出的豆皮放入另外一个盆中，待用。
- 第10步.
取一个盆，在盆上放置蒸屉，在蒸屉上铺上纱布。如果纱布比较小，也可以象我一样再放置一个蒸篮。
- 第11步.
红豆水静置一会后，倒入铺了纱布的蒸篮内。
- 第12步.
静置一会，待水分都流入下面的盆内后，用手拎起纱布挤压，留在纱布里的就是细腻的豆沙了。
- 第13步.
如图，去了皮的豆沙，没有了豆皮的涩味。
- 14.
将步骤12中过滤后的水倒入刚才放置豆皮的盆内，重复6-12步骤，洗出更多的豆沙。将做好的豆沙，分袋包装，冷冻保存。
