咸蛋煎肉饼

咸蛋煎肉饼的做法与步骤

1. 第1步.

   取出咸蛋黄（这食谱不会用到咸蛋白），用叉子把咸蛋黄压碎备用。

   
2. 第2步.

   把红葱头切碎、把蒜头压成蓉备用。

   
3. 第3步.

   把糖、油、淀粉和水加入免治猪肉中拌匀。

   
4. 第4步.

   再加入盐、生抽、红葱头和蒜头拌匀。

   
5. 第5步.

   用手把肉搓至有黏性。

   
6. 第6步.

   加入咸蛋黄拌匀。

   
7. 第7步.

   取出50克的猪肉混合物做成球形，共可做17-18份。

   
8. 第8步.

   以中火烧热油，下肉饼煎1分钟后把肉饼翻面再轻轻压扁，然后再多煎1分钟。

   
9. 第9步.

   再把肉饼翻面后，加入2茶匙水，盖上煮1分钟。

   
10. 第10步.

    打开，再把肉饼翻面，盖上煮最后1分钟即成。