椰香焦糖蛋糕

椰香焦糖蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   椰浆卡仕达酱制作: 蛋黄加细砂糖，电动打发至发白。

   
2. 第2步.

   筛入玉米淀粉和低粉，混合均匀。可以直接用打蛋器直接混合

   
3. 第3步.

   在打发蛋黄的同时，加热椰浆至沸腾。缓慢倒入步骤2的盆中，不停搅拌，然后用筛网过滤倒回锅中加热。

   
4. 第4步.

   加热步骤3，搅拌至浓稠，状态如上。

   
5. 第5步.

   趁热将黄油和奶酪放入。

   
6. 6.

   淡奶油加糖打发至7分发，和步骤5混合均匀。

7. 第7步.

   组装: 先刷上一层糖酒液！ 再把裱花袋里的酱(开口1cm)均匀挤在蛋糕上，抹平，像奶油蛋糕那样。重复以上动作，即可。 (注意，夹层只需薄薄的一层)

   
8. 8.

   蛋糕托盘下面放一张油纸(桌上就不会有掉落太多椰蓉)，再撒上椰蓉，正面侧面都要，可以借助刮刀、刮板。用毛刷刷走掉落在蛋糕托盘的椰蓉，这样就盘面干净了。 (已经撒上去的椰蓉就算不均匀也不要再碰了，不然会变成一坨一坨的，不好看！)

9. 9.

   装盘: 淋上少许的焦糖酱 开吃啦~