蔬菜蛋糕卷--简易版
蔬菜蛋糕卷--简易版的做法说明
分享的是素卷，也可以加入奶油或者其他的材料，可搭配果酱食用。
蔬菜蛋糕卷--简易版的做法与步骤
- 第1步.
55g菠菜汁、45g植物油、20g细砂糖混合，搅拌至融化
- 第2步.
筛入70g低筋面粉，用“Z”字手法，搅打均匀至无粉
- 第3步.
取4个鸡蛋，蛋清分离。把蛋黄液倒入面糊中，“Z字”法搅拌均匀备用
- 第4步.
蛋白打发，40g砂糖分3次，加入蛋白液中 （打出大泡加第一次糖，稍细腻加第二次糖，出现纹路加第三次糖，打至提起打蛋器出现小弯钩即可）
- 第5步.
取1/3蛋白，放入面糊中搅拌均匀，再倒回蛋白中搅拌均匀
- 第6步.
倒入烤盘中，磨平表面（教程中使用的是28*28烤盘），轻震气泡。（预热烤箱160℃25分钟左右，仅供参考。）
- 第7步.
卷好冷藏半小时左右
- 第8步.
胡萝卜卷的方法一样，把菠菜汁换成55g胡萝卜汁即可
- 第9步.
冷藏好，切块食用
