五花肉炒罐头鲮鱼

五花肉炒罐头鲮鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   我选的是带皮的五花肉，把毛拔干净，冲洗好

   
2. 第2步.

   连皮一起切薄片，不喜欢皮的就去掉再切片

   
3. 第3步.

   把蒜头拍扁切成蒜末，辣椒斜刀切片（这段时间我们喉咙都不是好舒服，不想吃太辣的，所以我把辣椒籽去掉）香菜、葱切段

   
4. 第4步.

   把切好的食材和罐头鲮鱼准备好（罐头鲮鱼只要半盒就好了）

   
5. 第5步.

   开中火，炒锅里放一丢丢的油，把五花肉倒下去（油不要放多，一丢丢就好，五花肉一会煸炒会出油的）

   
6. 第6步.

   炒到两面焦黄

   
7. 第7步.

   铲到一边，把蒜末放下去爆香，再把五花肉扒过来一起翻炒

   
8. 第8步.

   撒小半勺的酒翻炒，可以放一勺水下去，有水会更易熟一些。这时可以放少量的盐、酱油、糖调味，这个要自己把握好，千万别放太咸（后面放的罐头鲮鱼会有点咸的）

   
9. 第9步.

   九成熟时下辣椒翻炒

   
10. 第10步.

    下罐头鲮鱼和豆鼓（不要倒里面的油下去，要不然这个菜油就会太多）把大块的鲮鱼肉用锅铲划成小块的，翻炒几下，并且尝下味道合不合你平时吃的，不合适的适当调整味道

    
11. 第11步.

    下香菜、葱段翻炒一下

    
12. 第12步.

    关火，出炉，装碟