巧克力轻乳酪蛋糕（快手版）

巧克力轻乳酪蛋糕（快手版）的做法与步骤

1. 1.

   先将鸡蛋进行蛋清蛋黄分离

2. 2.

   将巧克力隔水融化，放一旁备用

3. 3.

   将蛋黄、奶油奶酪、酸奶、奶油、细砂糖10克放入料理机搅拌均匀，搅拌速度无所谓，主要是省事

4. 4.

   将冷却的巧克力糊倒入奶油奶酪糊，用料理机再次搅拌均匀

5. 5.

   蛋清打发到粗泡后加入细砂糖40克，继续打发到湿性发泡，就是大弯钩状态

6. 6.

   混合蛋白和奶油奶酪糊，手法就像做戚风一样搅拌

7. 7.

   水浴，160度，一小时

8. 第8步.

   完全凉了以后脱模，可以切啦