果干大列巴
果干大列巴的做法说明
有嚼劲的大列巴
果干大列巴的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
除黄油和盐之外，材料放入厨师机，1档7分钟后2档10分钟左右
- 第3步.
出厚膜放入黄油和盐，1档3分钟后调2档5-8分钟，出手套膜
- 第4步.
出手套膜
- 第5步.
进行一发，室内24度1小时
- 第6步.
一发发好状态
- 第7步.
放入冰箱冷藏过夜
- 第8步.
第二天从冰箱取出，回温，平分二份，扞开30*20长方形，放满干果和核桃肉。
- 第9步.
从一头卷起，收口朝下，放入发酵箱35度1小时左右。
- 第10步.
发至2倍大，刷上蛋液，割包。
- 第11步.
放入烤箱，170度35一40分钟，供参考。
- 第12步.
15分钟上色盖锡纸。
- 第13步.
盖锡纸
- 第14步.
出炉，上色金黄，满满的果干，有嚼劲，美美哒
