鲫鱼塞肉

鲫鱼塞肉的做法说明

小时候最爱吃妈妈做的鲫鱼塞肉，好香。想起来就流口水。一次上大姨家做客，大姨也做鲫鱼，看半天没见她塞肉馅到鱼肚里，善意提醒道:“我妈做鲫鱼肚里有肉，可好吃了。”
后来上大姨家时，她也给做这道菜😍😘

第1步.
鲫鱼洗净，剖开去内脏，前后背上划三刀，肉剁碎+姜4片剁碎+少许盐、黄酒，将肉馅塞入鱼肚。将鱼放盆中，加盐、白糖、酱油、黄酒、5片生姜，淹浸40-50分钟，晾干。
第2步.
抹上鸡蛋液
第3步.
拍上淀粉，锅烧热，倒入菜籽油烧油沫消失(去菜油味)，放入鱼煎双面金黄
第4步.
倒入泡鱼的汤汁(黄酒)，闷煮20分钟，+红枣，枸杞等，煮至肚里猪肉熟了。
第5步.
装盘，用青菜、白芝麻、桂花装饰。淋上汤汁。✌