超火的便当盒子蛋糕【初味日记】
超火的便当盒子蛋糕【初味日记】的做法说明
蛋糕体实际上就是戚风蛋糕，把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，一层蛋糕叠一层奶油水果，口感跟生日蛋糕的一样，吃的时候一人一盒，既方便又卫生。
超火的便当盒子蛋糕【初味日记】的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄中加入玉米油搅匀
- 第2步.
加入10g细砂糖搅匀
- 第3步.
分次加牛奶搅拌均匀
- 第4步.
筛入低筋面粉搅匀，放一旁待用
- 第5步.
蛋清分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡
- 第6步.
取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，拌好的面糊倒入剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀
- 第7步.
倒入28*28寸的金盘中，用刮板铺平
- 第8步.
轻摔两下，震出大气泡，烤箱提前预热上下火175度，烘烤20分钟左右
- 第9步.
取出蛋糕，轻摔一下，震出热气
- 第10步.
蛋糕取出烤盘，放在晾架上放凉，微凉后撕掉油纸，放一旁待用
- 第11步.
淡奶油加入15g细砂糖打发至有纹路状态
- 第12步.
水果洗净，切好
- 第13步.
根据盒子的大小，将蛋糕片切好
- 第14步.
组装盒子蛋糕：铺上一块蛋糕片，挤上一层奶油
- 第15步.
铺上奥利奥或水果，再铺一块蛋糕
- 第16步.
围绕着盒子边缘裱花，再铺上一层奥利奥或水果
- 第17步.
盒子蛋糕冷藏后食用更佳哦！
- 第18步.
全家福合照一张！
小贴士
1、蛋糕部分，蛋白霜打发至硬性发泡
2、打发蛋白之前先预热烤箱，避免蛋白霜防止太久出现浠水或消泡等情况
3、翻拌的手法，尽量柔和，避免消泡
4、家用烤箱温差各有不同，烘烤温度和时间请根据自家烤箱的脾气自行适当调整，视频中的温度和时间仅供参考
5、淡奶油打发至9~10分发，可以裱花的状态就好
