蔓越莓贝果
蔓越莓贝果的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
将蔓越莓和朗姆酒一起煮沸，直到酒精蒸发，待凉备用
- 第3步.
高筋面粉，干酵母，糖，蜂蜜和水一起揉
- 第4步.
揉到面开始上劲后放入盐和黄油
- 第5步.
搅拌至面筋完全扩展后，加入蔓越莓揉匀
- 第6步.
揉匀后不发酵，马上分割成50克左右一团总共8个（或者80克一团的面团，总共5个
- 第7步.
静置15分钟后将面团卷成圆柱条，搓成细长条
- 第8步.
将细长条的面一头压扁，擀面杖擀薄
- 第9步.
将另外一头放在擀薄的地方，面团结成环，捏紧收口，收口朝下摆放在硅油纸上；温度32-35℃湿度80%-85%发酵25分钟左右
- 第10步.
将一升的水、25g红糖25g白糖放入锅内
- 第11步.
烧水烧至锅边冒泡关小火，将面团放入水中煮，一边煮30秒左右捞起摆回烤盘
- 第12步.
烤箱预热200℃，烤制15分钟-17分钟出炉即可
- 第13步.
蔓越莓贝果就做好了
