潮州肠粉
潮州肠粉的做法说明
潮汕肠粉花样特别多 各种做法都很好吃 也不贵
潮州肠粉的做法与步骤
- 第1步.
全部材料
- 第2步.
粘米粉十淀粉十水 调均匀待用
- 第3步.
鲜虾去壳去肠肚 洗干净 加盐 油抓均匀待用
- 第4步.
肉末加少许水调均匀待用
- 第5步.
鸡蛋打散待用
- 第6步.
油加热 加蒜头蓉瀑香
- 第7步.
再加菜脯一起爆香
- 第8步.
我用的菜脯比较老 所以颜色比较深哦 这是成品 待用
- 第9步.
热油锅加蒜蓉（也可以不加）爆香 再加酱油和少许糖熬开就好 待用。
- 第10步.
先把蒸盘蒸热（记得）
- 第11步.
再刷上一层薄油 只有才不粘底
- 第12步.
放米粉酱 先稍微蒸定型
- 第13步.
加料 先淋上鸡蛋液 再加虾 肉末 青菜（喜欢吃什么料都可以加） 然后放回蒸笼继续蒸熟
- 第14步.
用割板卷起
- 第15步.
装盘 洒上爆香的菜脯（萝卜干）再淋上煮好的酱油汁就OK 一盘放心 美味 漂亮的肠粉就这样现成✌
- 第16步.
开食
- 第17步.
剩下的粉水可以蒸成果皮也可以切成条留下次炒或者煮汤吃👍
小贴士
想肠粉皮更加Q 淀粉就多加些
记得蒸盘要先蒸热后再刷油 不然会粘底哦
还有 要是剩下粉水不要浪费 可以继续蒸 不用放其它料 蒸熟 上面刷上一层薄油再卷起
