红豆米粉松糕
红豆米粉松糕的做法与步骤
- 第1步.
红豆加水，煮至沸腾，过滤出200毫升的红豆水，放凉备用
- 第2步.
粘米粉和糯米粉按4:3的比例混合在一起，过筛，在筛好的粉中加入白糖，用料理机搅拌均匀
- 第3步.
分次倒入红豆水，一边倒一边轻轻搅拌
- 第4步.
水和粉混合后会结块，用手慢慢揉搓成松散的米粉，继续过筛
- 第5步.
取三分之一米粉，加入蜜红豆（熟后加入糖或蜂蜜，颗粒完整的红豆），搅拌均匀成红豆糕粉
- 第6步.
取一口蒸碗，在内壁刷上一层油
- 第7步.
先铺一层米粉，然后放一层红豆糕粉，再放一层米粉，这样交替铺平；直到全部放完，确保最上面一层是米粉，用刮刀轻轻铺平表面
- 第8步.
入蒸箱，温度为100℃，时间为40分钟，即可食用
