油面筋藏肉丸

油面筋藏肉丸的做法说明

这是一个低调的肉丸。
乍看还以为就是一个平淡无奇的面筋球，凑近了可闻浓香，咬开才发现这是一个低调有内涵的丸子！
一边做菜一边拍照太难了，有时都忘了拍照。不是每个步骤都有照片，实在抱歉。不过以厨友们超强的想象力，根据文字一定能想出更好的画面！

第1步.
1、掏面筋。用筷子在面筋球上戳个孔，筷子伸进去把里面掏空（里面本来就没什么！） 2、拌肉馅。五花肉末+马蹄碎+香菇末+淀粉+小葱花+蚝油+鸡汁+一点酱油和盐，搅拌均匀。 3、灌肉馅。将拌好的肉馅从洞洞灌入面筋球，其实没有那么难！
第2步.
4、锅内烧一些油，将内藏肉馅的面筋球入锅（洞口朝下）煎至洞口处肉馅发黄。 5、加入开水没过面筋球，用小火煮12分钟左右（肉基本熟了）
第3步.
6、煮12分钟后，加入少量酱油、几颗冰糖、一点鸡汁。 7、大火收汁，并用勺翻滚丸子使其上色均匀。 8、至锅内只有少量汁液时关火出锅！ 9、摆盘、装饰、拍照、上传。