【小吃货蒙仔】自制家乡皮渣

【小吃货蒙仔】自制家乡皮渣的做法说明

河北省邯郸市、河南省安阳市的名吃，用粉条配以海米，葱花、蒜片、姜末、猪油，加水搅拌蒸制而成，可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有风味。

第1步.
按照步骤准备好配料，看是不是超简单，食材都是家里厨房的必备，想吃随时随地可以制作
第2步.
红薯粉在沸水中煮约5分钟，注意要观察不要煮烂哦，会影响口感的
第3步.
准备好淀粉，倒入干净的碗中
第4步.
加入适量的纯净水，注意要仔细搅拌不要留小疙瘩
第5步.
将切好的葱、姜、蒜、十三香、虾皮、生抽、盐少许放入捞出的粉条中，倒入淀粉，仔细拌匀
第6步.
放入盘中固型，准备上蒸锅啦！大概蒸了十分钟，将皮渣从盘子里拿了出来放到了蒸屉布里包成长方形，也可以放置于长方形的玻璃饭盒或容器中，大火蒸上50分钟，于室温下晾凉。
第7步.
最后一步，冷却后切块，切的时候注意不要切伞，可以稍微煎一下，然后放置晾一晚上，固型更好一些。