西班牙风味西梅烤鸡腿
西班牙风味西梅烤鸡腿的做法说明
我从小就跟着合唱团到世界各地参加比赛。10岁那一年是第一次离开父母去西班牙参加比赛，记得当时吃到这一道烤鸡腿之后，不顾时差打了个电话回家，告诉爸爸妈妈有多好吃！
七年过去了，每当想起在西班牙比赛的经历时，总免不了怀念这道yummy yummy的烤鸡腿。既然短期内吃不到，那就自己在家捣鼓捣鼓copy一下吧。
西班牙风味西梅烤鸡腿的食材和调料
| 主食材 | |
| 鸡腿 | 8只 |
| 白洋葱 | 半个 |
| 西梅干 | 10颗 |
| 腌料 | |
| 紫苏梅 | 5颗（没有的话换成西梅干） |
| 梅子汁 | 适量 |
| 黑醋 | 2汤匙（如果没有梅子汁，要加到3汤匙） |
| 海盐（普通盐亦可） | 3茶匙 |
| 红糖 | 2茶匙（如果没有梅子汁，要加到3茶匙） |
| 百里香碎 | 2茶匙 |
| 研磨胡椒粒 | 2茶匙 |
| 白葡萄酒或味啉（日本料理酒，加热会有甜味） | 1汤匙（烤之前再加） |
| 大蒜 | 5瓣（我没有，用了蒜粉代替，味道也不赖） |
西班牙风味西梅烤鸡腿的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿割几刀方便入味
- 第2步.
除了白葡萄酒或味啉外的所有腌料混合，均匀腌制鸡腿，冰箱冷藏腌制一晚
- 第3步.
第二天早上拿出来，再抓腌一下，把鸡腿上下换个位置，保证均匀腌制，再放回冰箱冷藏 （PS：我是准备晚餐吃的）
- 第4步.
半个白洋葱切丝，均匀铺在盘子上。五颗西梅干 切小块，铺在洋葱丝上
- 第5步.
把鸡腿均匀铺放在洋葱丝上，腌制的汁水倒在鸡腿上。进烤箱之前，把一汤匙白葡萄酒或日式味啉淋在鸡腿上
- 第6步.
烤箱预热190度，盖上锡纸烤50分钟
- 第7步.
揭开锡纸，可以在鸡腿上涂一点梅子汁或蜂蜜，再烤30分钟上色和烤脆。开吃！
小贴士
1.紫苏梅是我在台湾购买的，如果没有的话可以全部换成西梅干，梅子醋用黑醋代替。
2.白葡萄酒或味啉一定一定要最后进烤箱前才加！！！
3.这个菜是酸甜口味儿的，不习惯肉类是甜味的朋友小心尝试哦。
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