鲜香的胡萝卜粉丝虾包子

鲜香的胡萝卜粉丝虾包子的做法说明

偏爱素食，所以在这条路上不断的探索发现新味道😁
该方子用26cm的锅刚好两层
共包18个，每层9个。
此方子非常适合孩子吃，口感甜甜的，鲜鲜的，很棒。

第1步.
酵母用20克温水化开，与其他面团材料一起加入面粉中，另加250克水，面粉吸水性不同，留适量水慢慢添加。发酵至如图状。
第2步.
发酵的过程中准备馅料。鸡蛋炒熟切碎，葱切碎，粉丝用热水泡软切碎。
第3步.
虾去皮，剁碎。
第4步.
胡萝卜擦丝，攥一下水分。
5.
花椒油做法：锅中倒入油放入七八粒花椒，小火炒出香味，不要炒糊。把油过滤出即为花椒油，这个拌馅会特别香。
第6步.
所有材料和调料混合拌匀，先不加盐，尝尝口感，等面发好，包之前再放盐，避免馅出太多水。
第7步.
发好的面揉匀排气，分成约46克一个的剂子，擀圆，包馅即可。最后馅和面刚刚好包了18个小包子。盖笼布，醒发15分钟。
第8步.
冷水上锅，先开中小火，等上来热气后，转大火，计时15分钟，关火闷5分钟，出锅即可。包子个头不大，皮薄馅多，有胡萝卜的清甜，虾的鲜嫩，味道很受孩子们的喜欢。