水煮龙利鱼／巴沙鱼
水煮龙利鱼／巴沙鱼的做法说明
曾有一段时间特别爱吃水煮鱼片水煮肉片，外面吃的总觉得没有自己做的健康。
参考了很多菜谱，按照自己的口味改良了一下。
发个菜谱免得以后忘记了
水煮龙利鱼／巴沙鱼的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料，青菜洗好切好备用。
- 第2步.
郫县豆瓣酱 一般超市都能买到
- 第3步.
我买的是冰冻的巴沙鱼柳，买回来退冰玩切片，加一勺郫县豆瓣酱，姜丝蒜片少许，料酒少许，腌一会儿入味。
- 第4步.
起锅下姜蒜片炒出香味，加郫县豆瓣炒出红油（炒豆瓣酱的时候火候不要太大小火炒出红油）炒好加入开水。
- 第5步.
水烧开后，放入青菜烫熟捞出，
- 第6步.
将所有青菜平铺在碗底
- 第7步.
这时候放鱼片煮熟（煮鱼片的时候不要搅动太频繁 稍微晃下不粘锅就行）
- 第8步.
将煮好的鱼片直接倒入之前铺好青菜的碗里 撒上芹菜，干花椒，辣椒面，泼热油。
- 第9步.
可以开吃啦！
小贴士
超市有卖巴沙鱼柳，没有刺的，鱼肉很嫩，很适合小朋友吃 ，大家也可以换成其他的鱼。水煮肉片也是同样的方法。
