酱爆豆角
酱爆豆角的做法说明
从小到大吃的都是老妈按自己口味炒的蒜蓉豆角，口感绵软。自从在外吃了一次酱爆豆角，总想着复制一下，这次凭感觉调了酱料，也算是独家吧～不管是材料还是方法都超简单，简直是快手下饭菜！
酱爆豆角的做法与步骤
- 第1步.
备料。豆角切段，蒜和辣椒切碎，蚝油豆豉酱柱候酱按一比一比一的比例调好。
- 第2步.
热锅冷油，小火爆香蒜蓉辣椒和花椒。
- 第3步.
猛火翻炒豆角，稍干后下混酱，少许水，料酒。
- 第4步.
继续翻炒至材料能包裹到每一根豆角，没有菜汁，即为完成。
小贴士
因为炒的时间短（不然会焦），豆角的口感是爽脆的。喜欢绵软口感的亲在选取豆角品种的时候可以注意一下，炒之前豆角用开水灼几分钟也是可以的。
酱料的搭配不是必然，大家可以根据自己的口味发挥一下想象力，或许会有意外惊喜呢～
