白萝卜猪肉馅饼

白萝卜猪肉馅饼的做法与步骤

1. 1.

   水温较烫，细流状倒入，筷子绞成棉絮状。

2. 2.

   稍微成团后，盖盖子放置饧半小时。

3. 3.

   折叠法折叠四次。拿出搓长条，不要揉面，揪成35g一个的小面团。

4. 4.

   白萝卜擦丝加盐出水，倒出水份，焯熟沥干。萝卜水不要倒掉。

5. 5.

   肉馅加入白萝卜丝，盐，生抽，糖，葱姜水，麻油。顺时针方向用力打入高汤或萝卜水，一斤肉可打入150g高汤。

6. 6.

   用包包子法将肉馅包入馅饼皮。中火少油入锅煎制，加水焖熟，最后开大火开盖煎至表皮金黄。

7. 第7步.

   将没吃完的饼直接冷冻保存，不要煎熟。要吃的时候再直接加水煎制。