小刺猬馒头(萌萌包系列)

小刺猬馒头(萌萌包系列)的做法说明

可放些馅料(豆沙馅，紫薯馅，奶黄馅，板栗馅……)

第1步.
准备材料(黑芝麻备好)～
第2步.
南瓜洗净去皮切块放入盘中隔水蒸熟(大概20分钟)～
第3步.
蒸好用勺子捣成泥状备用～
第4步.
面粉+白糖+酵母=混合面粉～倒入南瓜泥～搅成絮状～揉成光滑的面团～
第5步.
盖上保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～
第6步.
发酵好的面团，用手指沾些面粉戳一下，不回缩不塌陷就发好了～想要蒸好的馒头表面光滑，就要多揉至一会排气～这是我揉了10分钟的时候，切开里面还有气孔～大概揉了15分钟，切开完全看不到气孔就可以了(可用面包机揉，更省力)～
第7步.
将揉好的面团放在案板上～揉成长条状～切成均匀的等份～滚圆整形成圆锥形，如图(尖尽量长一些，醒发蒸好后，太短嘴巴就不明显了)～
第8步.
用小剪刀在面团上面交叉剪出小刺～将身体全部都剪好～装上黑芝麻点缀眼睛(可沾些水)～一只小刺猬就做好啦～
第9步.
依次做好全部的小刺猬～
第10步.
将馒头有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，盖上锅盖2次醒发至少20分钟以上～
第11步.
醒发好大火烧开，转中火蒸15分钟，关火焖5分钟即可(打开锅盖时，水蒸气不要滴在馒头上)～
第12步.
小刺猬馒头就做好啦～
第13步.
摘好了水果给你吃😊～