莴笋兔丁
莴笋兔丁的做法说明
兔肉具有高蛋白低脂肪的特点，营养又健康，成菜兔肉鲜嫩味美。
莴笋兔丁的做法与步骤
- 第1步.
原料如图所示
- 第2步.
兔肉斩丁，用清水反复清洗干净沥水，莴笋切滚刀块
- 第3步.
兔丁加入盐入底味，加入淀粉和少许水抓匀上浆，用一大锅烧开水，下入兔丁焯水后捞出沥水
- 第4步.
锅内加入足量油，小火下入豆瓣、干辣椒干花椒、姜蒜和各种香料，不断炒制，炒出香味
- 第5步.
下入兔丁翻匀，转大火，烹入料酒，翻炒至水分快干
- 第6步.
掺入足量的鲜汤，调入白糖、鸡精、胡椒粉和酱油，烧十五分钟，下入莴笋再烧十分钟，待汤汁浓稠后下入香葱节推匀
