墨鱼干炒肉丝
墨鱼干炒肉丝的做法说明
在贝太厨房看到的一款小炒，快手美味，下饭佐酒皆宜，复制一下，在调制里脊肉丝时按照自己做饭的习惯做了变动，加了糖，我比较喜欢咸甜口味。
墨鱼干炒肉丝的做法与步骤
- 第1步.
墨鱼干用清水泡3小时至变软后撕去黑膜，去除墨鱼背上的大鱼骨
- 第2步.
墨鱼切丝，青蒜切段，青椒切丝，蒜瓣切片，里脊肉切丝后用糖，绍酒，生抽，干淀粉抓匀，另备一点淀粉水
- 第3步.
锅里不放油，烧热后下青椒丝翻炒7-8成熟
- 第4步.
大火烧热锅加油烧至7成热，放肉丝炒变色，下墨鱼丝，翻炒后下绿椒丝，翻炒均匀，下蒜片和青蒜段加盐调味翻炒，淋入淀粉水，翻炒均匀后起锅。
- 第5步.
装盘
