中国结馒头(吉祥如意)

中国结馒头(吉祥如意)的做法说明

馒头可做原味白色哒，红色哒，绿色哒……
白色=熟南瓜泥换成同等份的清水
红色=面粉减掉3g，加入3g的红曲粉
绿色=面粉减掉3g，加入3g的抹茶粉
其它颜色同上
面团和的稍微要硬些，才好整形(和面时碎渣可倒在面团里，揉均匀)～

第1步.
准备材料～
第2步.
南瓜洗净去皮切块放入盘中隔水蒸熟(大概蒸了20分钟)～
第3步.
蒸好用勺子捣成泥状备用～
第4步.
面粉+白糖+酵母=混合面粉～倒入南瓜泥～搅成絮状～揉成光滑的面团～
第5步.
盖上保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～
第6步.
发酵好的面团，用手指沾些面粉戳一下，不回缩不塌陷就发好了～想要蒸好的馒头表面光滑，就要多揉至一会排气～这是我揉了10分钟的时候，切开里面还有气孔～大概揉了15分钟，切开完全看不到气孔就可以了(可用面包机揉，更省力)～
第7步.
将排好气的面团，揉成长条状～在分割成均匀的8等份～取出一份揉成细长条(65–70厘米长)～摆成十字形状，如图(这里大致先按数字排好)～
第8步.
用左手压住1面团的上部分，将1面团越过2面团摆好～将2面团越过1和3面团摆好～将3面团越过2和4面团摆好～将4面团越过3，穿过1面团下面的圈里～
第9步.
将面团转过来收紧些，完成～
第10步.
依次做好全部～
第11步.
将馒头距离分开些摆在铺有屉布的蒸锅中，盖上锅盖2次醒发最少20分钟以上～
第12步.
醒发好大火烧开，转小火蒸20分钟，关火焖5分钟即可(打开锅盖时，水蒸气不要滴在馒头上)～
第13步.
中国结馒头就做好啦～
第14步.
吉祥如意，大吉大利～